Диссертационный совет Д 212.122.05
Литвинова Вера Анатольевна
Разработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья.
- "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания."(05.18.15)
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212205@mail.ru
- Дата публикации: 29 февраля 2012 г.
- Дата защиты: 30 марта 2012 г.
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
 |
Автореферат диссертации Литвинова В.А. | 2.1 Mb |
Могильный Михаил Петрович
Теоретические и практические аспекты создания инновационных технологий мясных продуктов функционального назначения для общественного питания.
- "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания."(05.18.15)
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212205@mail.ru
- Дата публикации: 9 февраля 2012 г.
- Дата защиты: 30 марта 2012 г.
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
|
Автореферат диссертации Могильный М. П. | 1.1 Mb |
Потороко Ирина Юрьевна
Научное обоснование и практические аспекты формирования потребительских свойств молочных продуктов, полученных из сырья на территориях техногенного загрязнения.
- "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания."(05.18.15)
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212205@mail.ru
- Дата публикации: 7 февраля 2012 г.
- Дата защиты: 15 мая 2012 г.
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
|
Автореферат докторской диссертации Потороко И. Ю. | 1.8 Mb |
Валгина Любовь Александровна
Разработка комплексной товароведной оценки и идентификации столовых полусладких вин.
- "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания."(05.18.15)
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212205@mail.ru
- Дата публикации: 25 ноября 2011 г.
- Дата защиты: 27 декабря 2011 г.
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
|
Автореферат диссертации Валгина Л.А. | 670 Kb |
Шарова Тамара Николаевна
Разработка и товароведная оценка нового ассортимента кулинарных изделий из малоиспользуемых океанических видов рыб.
- "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания."(05.18.15)
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212205@mail.ru
- Дата публикации: 12 ноября 2011 г.
- Дата защиты: 12 декабря 2011 г.
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
|
Автореферат диссертации Шарова Т.Н. | 415 Kb |
Богуш Владимир Иванович
Разработка технологии производства мясных рубленых полуфабрикатов с применением сонохимических воздействий для системы общественного питания
- "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания."(05.18.15)
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212205@mail.ru
- Дата публикации: 29 октября 2011 г.
- Дата защиты: 29 ноября 2011г.
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
|
Автореферат диссертации Богуш В.И. | 1.1 Mb |
Артемова Яна Александровна
Разработка технологии и товароведная оценка качества молочных напитков, полученных с применением сонохимической водоподготовки
- "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания."(05.18.15)
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212205@mail.ru
- Дата публикации: 24 октября 2011г.
- Дата защиты: 25 ноября 2011г.
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
|
Автореферат диссертации Артемова Я.А. | 1.1 Mb |
Ипатова Лариса Григорьевна
Научное обоснование и практические аспекты применения пищевых волокон при разработке функциональных пищевых продуктов
- "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания."(05.18.15)
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212205@mail.ru
- Дата публикации: 27 сентября 2011г.
- Дата защиты: 27 декабря 2011г.
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
|
Автореферат докторской диссертации Ипатова Л.Г. | 1.1 Mb |
Агзамова Лилия Ильгисовна
Разработка и товароведческая оценка качества национального мучного кондитерского изделия во фритюре.
- "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания."(05.18.15)
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212205@mail.ru
- Дата публикации: 20 мая 2011г.
- Дата защиты: 20 июня 2011г.
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
|
Автореферат диссертации Агзамова Л.И. | 2.1 Mb |
Иванова Марина Викторовна
Товароведная оценка белков зародышей пшеницы и использования лейкозина в производстве мучных кондитерских изделий и соусов для общественного питания.
- "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания."(05.18.15)
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212205@mail.ru
- Дата публикации: 20 апреля 2011г.
- Дата защиты: 20 мая 2011г.
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
|
Автореферат диссертации Иванова М. В. | 580 Kб |
Фоменко Ольга Сергеевна
Разработка рецептур рубленых полуфабрикатов из кур с комплексной добавкой
- "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания."(05.18.15)
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212205@mail.ru
- Дата публикации: 20 апреля 2011г.
- Дата защиты: 20 мая 2011г.
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
|
Автореферат диссертации Фоменко О. С. | 580 Kб |
Поверин Антон Дмитриевич
Теоретические и практические аспекты нового подхода к созданию потребительских свойств продуктов питания специального назначения на основе поликомпонентных смесей натуральных ингредиентов
- "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания."(05.18.15)
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212205@mail.ru
- Дата публикации: 25 февраля 2011 г.
- Дата защиты: 12 апреля 2011 г.
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
|
Автореферат диссертации Поверин А. Д. | 580 Kб |
КУЛИКОВА МАРИНА ГЕННАДЬЕВНА
Совершенствование процесса выпечки сахарного печенья с предварительной инфракрасной обработкой тестовых заготовок.
- технические науки
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212201@mail.ru
- Дата публикации: 24 декабря 2008
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
|
Автореферат диссертации Куликовой М.Г. | 0,5 Мб |
МАХМУДОВ АНВАР КАСЫМОВИЧ
Разработка композиционных составов кулинарных жиров и эмульсионного полуфабриката на основе растительного сырья.
- технические науки
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212201@mail.ru
- Дата публикации: 24 декабря 2008
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
|
Автореферат диссертации Махмудова А.К. | 0,2 Мб |
ВОЛКОВА НАТАЛИЯ НИКОЛАЕВНА
Разработка способа получения низкокалорийных эмульсионных соусов на основе натуральных ингредиентов.
- технические науки
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212201@mail.ru
- Дата публикации: 24 декабря 2008
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
|
Автореферат диссертации Волковой Н.Н. | 0,2 Мб |
НИКОНОВ ФЕДОР БОРИСОВИЧ
Разработка процессов и аппаратов для контроля качества продуктов в СВЧ диапазоне.
- технические науки
- Д 212.122.05
- Московский государственный университет технологий и управления
- 109004, Москва, ул. Земляной вал, 73.
- Телефон: (495) 915-03-40
- E-mail: d21212201@mail.ru
| Формат | Документ | Размер файла |
|---|---|---|
|
Автореферат диссертации Никонова Ф.Б. | 0,3 Мб |
Для просмотра документов необходимо установить
